Rabarbermuffins med hallon och vit choklas under smultäcke
Bakade mina specialmuffins idag med rabarber, hallon och vit choklad. Dessa blir mitt bidrag i http://kalasgott.com/blogg/manadens-matutmaning-augusti/.
125g rumstempereat smör el. margarin
2,5 dl socker
3 ägg
3,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3 medellånga rabarberstjälkar, finskurna
1 dl hallon
100g vit choklad, grovt hackad
2 msk socker
Vispa smör och socker. Tillsätt ett ägg i taget. Vänd ner de torra ingredienserna. Blanda rabarbern, hallonen, chokladen med sockret och rör ner i smeten. Klicka ut smeten i muffinsformar, tänk på att smeten kommer att svälla mycket!
Smultäcke
75g kallt smör el. margarin
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl socker
Nyp ihop ingredienserna och strö sedan på toppen av muffinsen.
Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i 15-20 minuter.
